“生煎包就是有汤的，和汤包有点像，但底是脆的。”唐承安自己也夹了一个，咬了一口，满足地眯起了眼睛。
唐小初也夹了一个，先看了看。
面皮发得刚好，松软而有弹性，底面金黄酥脆，焦得恰到好处，不黑不糊，带着一种只有恰到好处的火候才能产生的焦香。
咬开之后，肉馅紧实饱满，是鲜肉加了一点皮冻打出来的，经过高温蒸煎，皮冻化成汤汁，鲜得眉毛都要掉下来。
肉馅的味道调得极好，咸鲜适口，不腻不柴，带着一点点酱油的酱香和姜末的辛辣，层次分明又浑然一体。
他吃得很慢，把整个生煎包吃完之后，没有评价，只是又伸筷子去夹了第二个。
唐无忧注意到了，嘴角微微弯了弯，把自己碟子里那个还没动的生煎也夹到了唐小初碗里。
唐小初抬头看了他一眼，轻声说了句“谢谢舅舅”，然后低下头继续吃。
唐小次已经吃完两个了，嘴角沾着黑芝麻和葱花的碎屑，意犹未尽地看着盘子里最后一个。
唐承安把那个推到他面前：“吃吧。”
唐小次看了看唐承安，又看了看唐无忧和唐小初，犹豫了一秒，然后用筷子把那个生煎包一分为二，一半自己吃了，另一半放到了唐承安的碟子里。
唐承安愣了一下，然后笑着揉了把唐小次的脑袋。
最后上来的是苏式汤面。
面是汤面的魂，汤是面的命。
汤是清汤，清澈见底，能看见碗底的面条根根分明地卧着，像一束束整齐排列的金丝。
汤色是浅浅的琥珀色，透亮得能照见人影，上面浮着几星金黄色的油花，不多不少，刚好给汤面添了一层光。
汤头的香气是温润的、内敛的，不像爆鱼面那样霸道，而是一种慢慢弥散开的、让你不知不觉就闻到了、闻到了就再也忘不掉的香。
那是用鸡骨、鳝骨、筒骨吊了整整一个上午的高汤，没有加任何味精鸡精，鲜味全是骨头和肉熬出来的。
干净、纯粹、醇厚，喝一口，鲜味
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