事实证明，唐承安的直觉确实准。
那家面馆还开着。
门脸不大，木头的门板被多年的暑气蒸得发黑，油亮油亮的，像是包了一层浆。
门口支着两口大锅，一口滚着沸水，白汽直冲上天，另一口煨着高汤，盖子半掀着，浓郁的香气顺着热气弥散开来，混着夏日的闷热，还没进门就让人食指大动。
面馆里没有空调，只有几台老式吊扇在天花板上呼呼地转，吹出来的风也是热的，但坐着的食客没人在意，一个个埋头吃得酣畅淋漓。
“就是这家！”唐承安像打了胜仗一样，大步跨进去，找了个靠里的八仙桌坐下，“老板，六碗焖肉面，两碗爆鱼面，再来四份姜丝……
嗯，不对，等等……”
他扭头看唐无忧，“你吃爆鱼还是焖肉？”
“焖肉。”唐无忧说。
“好，六碗焖肉面，两碗爆鱼面，姜丝先来八份，对了，”唐承安又加了一句，“再来两瓶冰绿豆汤。”
老板是个六十来岁的阿婆，操着苏州话应了一声，手上的动作却一点不慢。
夏天的厨房比外面还热，她的额上渗出细密的汗珠，但神情专注而平和，仿佛这碗面她做了一辈子，热不热的，早就习惯了。
面是现下的，细面在沸水里滚了几滚就捞起来，夏天的面煮得比冬天略硬一些，吃着爽利。
码在碗里，浇上高汤，铺上一块焖得酥烂的五花肉。
那肉肥瘦相间，在汤里微微颤着，看着就让人挪不开眼。
面端上来的时候，唐小次第一个伸出了筷子。
唐小初轻轻按住他的手：“烫。”
唐小次乖乖吹了两口，才挑起一筷子面。
夏天的面馆里热气蒸腾，每个人额头都沁出一层薄汗，但那一口面入口的时候，所有人都安静了。
面细而不烂，入口爽滑。
汤头是鸡骨和鳝骨吊出来的，鲜得恰到好处，不抢面的风头，又足够醇厚。
夏天的汤不能太油，阿婆显
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